Beverly Hills -diettiguru kuoli verisuonitautiin

Kuuluisan Berverly Hills -dieetin kehittänyt Judy Mazel kuoli lokakuussa 63vuotiaana – ääreisverenkiertoelimistön sairauteen.

Beverly Hills -dieetti perustuu ajatukseen, jonka mukaan hiilihydraatteja ja proteiineja ei saa yhdistää samalla aterialla. Lisäksi dieetin alussa suositellaan syötäväksi pelkkiä hedelmiä ensimmäisen kymmenen päivän aikana. Dieetissä väitetään hedelmien sisältävien entsyymien polttavan kehon rasvoja ja saavan siten laihtumisen aikaan.

Judy Mazel kehitti dieetin ja julkaisi sitä koskevan kirjan 1981. Hänestä tuli pian amerikkalaisten superjulkkisten laihdutusguru, ja hän itse oli dieettinsä ensimmäinen mannekiini onnistuttuaan pudottamaan sen avulla yli 32 kiloa.

Esimerkiksi Dallas-tähti linda Gray, laulaja Engelbert Humperdinck ja näyttelijä Sally Kellerman vannoivat Mazelin oppien nimeen. Jopa Kalifornian kuvernöörin arnold Schwarzeneggerin vaimo Maria Shriver on myöntänyt laihduttaneensa Berverly Hillsin dieetin avulla.

Tarkoituksellista Kikkailua

Ravitsemusterapeutit ovat tuominneet Mazelin opit. Tohtorit Gabe Mirkin Marylandin yliopistosta ja Ronald Shore Johns Hopkinsin yliopistosta kritisoivat Beverly Hills -teoriaa sen julkaisemisen jälkeen. Heidän mukaansa hedelmien entsyymit eivät mitenkään osallistu ruoan sulattamiseen vatsassa tai sisäelimissä. Jos syö vain suuria määriä hedelmiä, suolan saanti heikkenee, ja tämä voi heidän mukaansa aiheuttaa ripulia, kuumetta, lihasheikkoutta ja verenkierron ongelmia.

Muotidieetit houkuttelevat lupauksilla nopeasta ja vaivattomasta laihtumisesta. Niistä osaa markkinoidaan uuteen elämäntapaan opastavina kirjoina, osaa kuuriluontoisina pikadieetteinä. Useimmat niistä ovat ravintosisällöltään yksipuolisia ja sisältävät tutkimuksiin perustuvien ravintosuositusten kanssa ristiriidassa olevia ohjeita. Muotidieettien fysiologisia vaikutuksia koskevien väitteiden tueksi ei löydy tutkittua tietoa.

Muotidieeteille tyypillisiä tunnusmerkkejä ovat FT, dosentti Paula Hakalan mukaan esimerkiksi seuraavat: • Jollakin dieetin sisältämällä ruoka-aineella tai muulla sen ainesosalla väitetään olevan laihduttava vaikutus tai joidenkin terveellisten ruoka-aineiden käyttö on kielletty (esim. porkkana, peruna, punajuuri, maissi tai meloni). • Proteiinin ja hiilihydraattien syöminen samalla aterialla on kielletty (esim. ei perunaa liharuokien kera).

• Rasvan ja hiilihydraattien syöminen samalla aterialla on kielletty (esim. ei rasvaa leivän päälle).

• Dieettiä ei jaksa noudattaa yhtäjaksoi-

Lupaukset laihtumisen määrästä ja nopeudesta sekä dieetin myönteisistä vaikutuksista terveyteen ovat niin yliampuvia, että niiden toteutuminen ei ole käytännössä mahdollista.

• Ihminen on kehittynyt käyttämään sekaruokaa eli hyvinkin erilaisia energian ja ravintoaineiden lähteitä, jonka jo ihmisen hamsesti muutamaa viikkoa kauempaa siihen kyllästymättä.

Chicagossa 1943 syntynyt Judy Mazel oli nuorin kolmesta sisaruksesta – ja ainoa lihava ihminen koko laiheliinien perheessä. Nuorena tyttönä hän muutti Kaliforniaan tavoitteenaan tulla näyttelijäksi, mutta – niin kuin moni muukin – päätyi lopulta tarjoilijaksi. Suurin osa hänen tuloistaan kului erilaisiin laihdutustuotteisiin. Jossain vaiheessa hänet määriteltiin sairaalassa ”parantumattomasti lihavaksi”.

Lahja ystävältä – ruokavaliokirja – avasi Judyn silmät ja antoi hänelle elämäntehtävän. Legendan mukaan Judy luki kirjaa, tutki asioita ja teki lukuisia erilaisia kokeita omalla kehollaan. Niiden jälkeen hänestä tuli terve, energinen ja laiha, ja myös hänen oletettu lihavuutensa aiheuttaja kilpirauhanen alkoi yhtäkkiä toimia normaalisti ilman lääkitystä.

Hän jakoi löytämänsä salaisuuden vain muutaman ystävänsä kanssa, ja pian hänen olohuoneessaan istui tiedonhaluisia julkkisasiakkaita kuten Jack nicholson, liza Minelli ja Jodi Foster.

paiston rakenteestakin näkee. Elintarvikkeet koostuvat useimmiten lukuisista ravintoaineista ja niitä yhdistelemällä valmistetut ateriat ovat vieläkin monipuolisempia. Ruokien ja ravintoaineiden sekoituksilla luodaan vaihtelua, makuja ja nautintoja. Pyrkimys yksittäisten ruokien tai ravintoaineiden käyttöön on luonnotonta pelkistämistä ja saattaa pahimmillaan johtaa yksipuolisuuteen ja puutteellisuuksiin, Paula Hakala toteaa.

Monet ihmedieeteiksi kutsutut kaupalliset, usein kehittäjänsä nimeä kantavat ruokavaliot rajoittavat jonkin elintarvikeryhmän käyttöä ja kehottavat usein välttämään erilaisten elintarvikeryhmien tai ravintoaineiden käyttöä yhdessä samoilla aterioilla. On jo kauan aikaa siitä, kun laihdutusohjeissa virheellisesti syytettiin leipää ja perunaa lihottaviksi elintarvikkeiksi. Nykyinen suuntaus pyrkii laihdutettaessa varomaan erityisesti rasvoja. Edelleenkin markkinoidaan kuitenkin ruokavalioita, joissa hiilihydraatit ovat tarkimmin vahdittuja ja usein jopa kiellettyjä. Niin Atkinsin kuin Scarsdalen dieetit sekä Zone-dieetti keskittyvät hiilihydraattien kuten leivän ja perunan välttämiseen ja suosittavat käyttähttp://nytimes.com http://www.tohtori.fi mään proteiinipitoisia ruokia. Perusteiksi on esitetty sitä, että tällöin elimistö muka polttaa rasvavarastoja tai että proteiinien polttaminen kuluttaa runsaasti energiaa. Vähäistä vaikutusta veren glukoosiin on myös käytetty perusteena.

• Beverly Hills -dieetti ihannoi eksoottisia hedelmiä, joiden entsyymien uskotaan sulattavan proteiineja ja rasvoja. Jotta asia tulisi vieläkin eksoottisemmaksi, hedelmät syödään erikseen eikä proteiini- ja hiilihydraattipitoisia elintarvikkeita nautita samoilla aterioilla. Tällaiset kiemurat eivät perustu mihinkään tutkimusnäyttöön, vaan ne voi ymmärtää vain tarkoitukselliseksi kikkailuksi. Yksinkertainenkin asia saadaan vaikuttamaan hienolta, kun siihen keksitään mutkikkaita sääntöjä ja sille annetaan hienolta kalskahtava nimi, Hakala kertoo.

Judy Mazel puolustautui sillä, että hänen dieettinsä ei ole suunnattu tieteelliselle yhteisölle.

Lähteet:

Risto K. Järvinen