Elävän ravinnon esoteeriset juuret

ELÄVÄN RAVINNON PERUSTALLA OLEVAT VÄITTEET OVAT SELKEÄSTI PSEUDOTIETEELLISIÄ JA RISTIRIIDASSA NYKYTIETEEN KANSSA

Elävä ravinto, raakaravitsemus, raakaruokailu tai raw foodism on ruokavalio, joka perustuu käsitykseen, että käsittelemätön ja kypsentämätön luomuruoka on parasta ruokaa ihmisille, koska se sisältää paljon entsyymejä. Kypsennetyn ruoan väitetään olevan jopa myrkyllistä. Yleensä tähän ruokavalioon liittyy kasvissyönti, mutta eläinperäiset tuotteet eivät välttämättä ole poissuljettuja ravinnonlähteitä.

Elävä ravinto on enemmänkin elämäntapa kuin pelkkä ruokavalio. Siihen kuuluu paitsi tietynlainen ravitsemus myös elämänfilosofia ja maailmankatsomus, optimistinen asenne ja liikunta.

Raakaravinnon ruokavaliota on suoralta kädeltä vaikea tyrmätä tai edes kritisoida, koska sekä länsimainen ravitsemustiede että virallinen koululääketiede ovat samaa mieltä kasvissyönnin, liikunnan, lisäaineettoman ravinnon ja positiivisen elämänasenteen hyvistä vaikutuksista terveyteen.

Elävä ravinto -ruokavaliota ei pidä sekoittaa paleoliittiseen dieettiin, koska se poikkeaa muutamilta osin radikaalisti siitä. Paleoliittisen- eli luolamiesdieetin kannattajat pyrkivät syömään samaa ravintoa kuin kivikautiset ihmiset ennen maanviljelyksen alkua, pääasiassa marjoja, kasviksia, pähkinöitä ja jonkun verran eläinkunnan tuotteita. Heidän mielestään ihmisen evoluutio ei ole sopeutunut runsaaseen ja yksipuoliseen maanviljelyksestä saatavaan ravintoon. Molemmat ruokavaliot toki suosivat paljon samoja ravintoaineita.

MYSTISTÄ BIOENERGIAA JA ENTSYYMISÄTEILYÄ

Elävä ravinto -ruokavalion perustalla olevat väitteet ovat selkeästi pseudotieteellisiä ja ristiriidassa nykytieteen kanssa:

1. On olemassa mystistä elämää ylläpitävää bioenergiaa, jota saa ruoasta, parhaiten juuri käsittelemättömästä ja kuumentamattomasta ruoasta, erityisesti kasviksista.

2. Entsyymien väitetään emittoivan elämää ylläpitävää säteilyä, jota ei voi millään keinoilla mitata, (falsifioinnin mahdottomuus).

3. Entsyymit ovat tärkeä osa ruokavaliota, koska ne auttavat ruoansulatusprosessissa suolistossa, ilman ravinnon mukana saatavia entsyymejä ihminen ei voi hyvin.

4. Ihmisellä on rajallinen kapasiteetti tuottaa entsyymejä ja kun tämä kapasiteetti on käytetty loppuun, ihminen kuolee. Tästä syystä on tärkeä syödä entsyymirikasta ravintoa.

bioenergian ja vitalismin suunta hylättiin tieteessä sen jälkeen, kun Friedrich Wöhler valmisti ureaa epäorgaanisista lähtöaineista 1828. Vitalismin vastainen kanta on myöhemmin vahvistunut tähtitieteen havaintojen perusteella, kun hiilen alkuperäksi havaittiin tähtien nukleosynteesireaktiot. Elävillä eliöillä ei myöskään ole havaittu väitettyä bioenergiaa, vaikka elävän ravinnon kannattajat usein mainitsevat kirliankuvat todisteeksi bioenergian olemassaolosta.

Entsyymien säteilyväitteiden taustalta löytyy yhdysvaltalainen lääkäri ja naturopaatti Edward Howell, joka kehitti oman ravitsemusterapiansa ja julkaisi kirjoja aiheesta 1900-luvun puoliväliltä lähtien. Elävän ravinnon kannattajien mukaan ruoan sisältämät entsyymit vaikuttavat jo suussa, ja vaikutukset jatkuvat suoliston alkuun saakka, jolloin elimistön omat entsyymit pilkkovat nämä ravinnon sisältämät entsyymit.

Vaikka väite soluissa olevista hajottavista entsyymeistä pitääkin paikkansa, niiden vaikutus ravinnon pilkkomiseen on nykynäkemyksen mukaan mitätön. Ruoan matka suusta mahalaukkuun kestää niin vähän aikaa, että soluissa olevat muutamat hajottavat entsyymit eivät ehdi vaikuttaa. Vatsalaukun happamuus inaktivoi suurimman osan ravinnon entsyymeistä joka tapauksessa, ja elimistön omat ruoansulatusentsyymit pilkkovat ravinnon nopeasti.

Ihmisen kyky tuottaa entsyymejä on rajallinen, meillä ei ole ääretöntä määrää soluja ja näin ollen ääretöntä määrää metaboliakykyä. Elimistön kapasiteetti tuottaa entsyymejä ei ole merkittävien teorioiden joukossa ikääntymistutkimuksissa.

VAKAVIA RISKEJÄ

Elävän ravinnon dieetin vakavimmat uhat liittyvät aatteen mukaisesti valmistettuihin ravintolisiin (esimerkiksi bromelaiinivalmisteisiin), ravinnon nostamiseen lääkehoidon edelle sairaustapauksissa, kasvuikäisten lasten yksipuoliseen ravitsemukseen ja riskeihin kypsentämättömistä elintarvikkeista lähtöisin oleviin infektioihin.

bromelaiini on ananaksen sisältämä proteiineja hajottava entsyymi, proteaasi. Jotkut tahot ovat käyttäneet hyväkseen elävän ravinnon syöjien entsyymiaddiktiota ja valmistaneet ravintolisiksi väkevöityjä bromelaiiniliuoksia.

Mitä seuraa, kun ruoansulatuskanavaan joutuu suuria määriä proteiineja hajottavaa entsyymiä? Epiteelikalvojen ärsytystä ja jopa sisäistä verenvuotoa. ainakin muutamia dokumentoituja tapauksia on olemassa, mutta tämä on harvinaista.

Mainittakoon vielä lopuksi, että proteaaseilla on myös hyväksyttyä lääketieteellistä käyttöä.

Tomi Vainio

Lähteet:

Howell, E. 1946. The Status of Food Enzymes in Digestion and Metabolism Howell, E. 1985. Enzyme nutrition Howell, E. 1994. Food enzymes for health and longevity www.elavaravinto.fi http://en.wikipedia.org/wiki/Raw_foodism http://sites.commercecreators.com/folder1394/ listing/EnzymeNutrition.pdf